http://www.daieifood.com/kj-diary/ 金沢食品総合研究所の「金沢仕込み」という、美味しいダシを開発したスタッフの日記です。 ja Copyright 2007 Tue, 09 Jan 2007 14:11:01 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 本格だしつゆを適量加えて仕上げました～＠(”ｖ”）＠ これで今年は無病息災かな!？ 良き一年を願って行う年初の行事の数々 願いのとおりに沢山の人達が幸せな一年を過ごせたらいいなと思います★★ ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_99.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_99.html スタッフ日記 Tue, 09 Jan 2007 14:11:01 +0900 だしの風味いっぱいで美味しいです。 その他に、伊達巻、かまぼこ、黒豆などが入ったおせち料理です。 そして、お雑煮と続きますが、 今年はいつもと違って、家族で海外へ行くこととなりました。 着いた所は、ニューカレドニアです。 あたり一面、透き通る海と爽やかな風、 食事はロブスター、トリュフとキャビアののったステーキ そして、フルーツの盛り合わせと 様々な国の豪華な食事がならび、とても食べきれませんでした。 食事のあとは、フルーツカクテルを飲みながら、のんびりと過ごす。 そんな夢をお正月に見たのでした。 きっと夢を叶えるぞと、心に誓った…これが今年の抱負です。 ♪ken_s♪]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_96.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_96.html スタッフ日記 Fri, 05 Jan 2007 17:25:05 +0900 金沢仕込みのだし、つゆ紹介番組です。 放映は金沢ケーブルTV 9チャンネル（ときめきチャンネル、1～3月まで）で 金沢ケーブルテレビが視聴出来る所だけですが 放映時間は 月、火は、 10時00分 18時30分 23時30分　の一日3回。 水～金は、それに21時30分を加えた一日4回の放送。 土～日は、23時からの一日1回のみの放送です。 一度見て笑ってやって下さい。 今年もどうぞよろしくお願いします。 Rockyでした。 ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_97.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_97.html スタッフ日記 Thu, 04 Jan 2007 12:47:12 +0900 年末年始プレゼントキャンペーン開催中！です。（2006年12月28日～2007年1月14日） 期間中ご応募いただいた方の中から、抽選で1名様に金沢仕込みうどんセット『浅野川』をプレゼント！ どんどんご応募下さい．　応募はこちらから≫ 今年のブログも多分これが最後です。 それでは皆様よいお年を！！ >kojiro ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat3/post_93.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat3/post_93.html 商品について Fri, 29 Dec 2006 09:00:19 +0900 だしは、人の心まで和ませてくれます。 日本人に生まれて良かったと思う瞬間です。 ぜひ皆さんも、美味しいだしを味わってください。 ♪ken_s♪]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_94.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_94.html スタッフ日記 Thu, 28 Dec 2006 17:30:03 +0900 ←コレ何だかわかりますか？ これは、金沢のお正月に欠かせない和菓子「福梅」です。 加賀藩前田家の紋である『剣梅鉢』をモチーフにして作った、金沢伝統の和菓子です。 ピンクと白の二色がとってもキレイでしょ！！ 福梅を目にすると、「また新しい一年の始まりだなぁ～」としみじみ思います‥‥m(_ _)m おせち料理を頂いて、食後に家族みんなで福梅とお茶を頂く‥‥。 これが我が家の元旦の過し方です。 ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_92.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_92.html スタッフ日記 Wed, 27 Dec 2006 14:18:38 +0900 加賀のにごり酒・上にぎり・天ぷら・・・・ そして締めくくりはたっぷりの大根おろしが載った冷製金時草うどん あぁ～考えただけで幸せっ！ どうかみなさんもいい一年の締めくくりをなさって下さいネ 良いお年を★★ ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_95.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_95.html スタッフ日記 Tue, 26 Dec 2006 17:42:40 +0900 早いもので、来週はもうお正月ですね。 お正月といえば、おせち料理。実は栄養の面でも非常にバランスのとれたメニューです。おせち料理の栄養について調べましたのでご紹介します。 きんとん・・・・さつまいもには食物繊維が多く、便秘に効くヤラピンという物質がふくまれています。 黒豆・・・・良質なたんぱく質の他、コレステロールや脂肪酸を抑えるリノール酸、リレイン酸、さらにビタミンBも豊富な為、疲労回復に効果的です。 紅白なます・・・・にんじんのカロチンは、すい臓ガンや肺ガンの予防に有効。分解酵素のアミラーゼがほうふな大根は、胸焼け、いもたれに効果的です。 昆布巻・・・・昆布に含まれるヨードは、体内の代謝を活発にし、カリウムは利尿作用を促し塩分の排泄を助けます。 新年を飾る伝統料理で一年を健康にすごしましょう！！ kouichiでした。 http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/post_91.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/post_91.html Mon, 25 Dec 2006 09:53:00 +0900 本格だしつゆをあげました。 いままで、スーパーでだしを購入していた義母ですが、 本格だしつゆで料理を作ってみると、 味が全然違う！という事で、大変 喜ばれました。 だしによって、料理の味も一段と引き立つのですね。 やっぱり本物を選びたいものですﾈ。 ♪ken_s♪]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_90.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_90.html スタッフ日記 Thu, 21 Dec 2006 17:27:56 +0900 本格ざるつゆ　　　　　　3倍希釈したものを適量 1.茶そばはやや固めに茹でておき、卵は錦糸玉子にして5ｍｍ幅くらいに切っておきます。 2.豚肉、きのこは、いためながら、しょうゆ、砂糖、酒などで下味をつけておきます。 3.茹でておいた茶そばをホットプレートに薄く広げ（1ｃｍくらい）、焦げ目がつく位に焼きます。 4.フライ返しでうまくひっくり返し、1.2.の豚肉、きのこ、たまごを茶そばの上に薄くトッピングします。 5.ふたをして数分蒸らした後に、きざみのりを振りかければ完成です。 3倍に希釈した本格ざるつゆを温め、これにあつあつのかわらそばをつけて食します。 具は基本的に何でもOKで、つゆにもみじおろしを入れればさらにいけます。 とっても簡単なのに、とってもおいしいのでぜひお試しください。 >kojiro ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat7/post_88.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat7/post_88.html 簡単レシピ紹介 Wed, 20 Dec 2006 15:18:35 +0900 本格ざるつゆを少量たらして出来上がり！ あ～至福の夕げでした　シ・ア・ワ・セ この一年あった辛いことやイヤなことは 大晦日においしい物を食べて吹っ飛ばそうと思っている＜ルンバ＞です★★ ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_89.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_89.html スタッフ日記 Tue, 19 Dec 2006 15:55:56 +0900 金沢仕込み、贈答用キャンペーン中ですので どしどしご注文よろしくお願いしま～す！！ ]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/post_87.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/post_87.html Mon, 18 Dec 2006 18:30:10 +0900 『本格ざるつゆ』を使用して一品作りました。 ◆◇◆◇超簡単ごぼう煮◇◆◇◆ 【　材料　（3人前）　】 ごぼう　　　　　　2本 ざるつゆ　　　　大さじ2～3 七味唐辛子　　少々 ①ごぼうの泥を洗い流します。包丁の背で軽く皮を削ぎ落とします。 ②ごぼうは5ｃｍ幅に切り、すりこぎでごぼうをたたき割り、割れ目が入ったら手で半分に裂きます。 ③ごぼうを鍋で5分程煮たら本格ざるつゆを回し入れ、落し蓋をして15分～20分煮ます。 ④小鉢に盛り付け、七味唐辛子をふりかけたら完成です！！ ごぼうをたたき裂くことで、ごぼうの風味が一段と増しました。 超～簡単にできるのでぜひ挑戦してみてください（*＾－＾*）♪♪]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat7/post_86.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat7/post_86.html 簡単レシピ紹介 Fri, 15 Dec 2006 16:28:29 +0900 本格だしつゆ(６倍希釈)２５０㏄と卵１個を入れて、 あたため沸騰したら、茹でうどん１玉とネギをたっぷり入れます。 最後に、カレーの粉を大さじ２杯ふりかけて、 カレー風味の鍋焼きうどんに仕上げました。 子供の好きなカレー味に、長男も感動していました。 心も体も温かくなって、勉強するのかと思いきや お腹がいっぱいになって、眠ってしまいました。 まぁいいか、明日も頑張れよ！と寝顔にそう言って布団を掛けました。 すると、それに気づいた長男は、 朝５：００に起こしてくれ朝勉強するから！ との事でした。 今どきの中学生は、つくづく大変だなぁと感じました。 ♪ken_s♪]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat7/post_85.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat7/post_85.html 簡単レシピ紹介 Thu, 14 Dec 2006 17:41:44 +0900 ところでお雑煮といえばもっとも地域性がでる料理として有名です。ちなみに金沢はすまし汁に角もちが標準ですが、私の実家の奈良はみそベースのだしに角もちでした。ここまでは普通の関西系なのですが、私の実家では雑煮のもちを食べる時に「砂糖きなこ」に付けて食べます。これは私の実家だけだと思ってたのですが、結構奈良の田舎では普通みたいでした。みそときなこの「和」のハーモニーを、新年に一度お試し下さい。 >kojiro]]> http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_83.html http://www.daieifood.com/kj-diary/archives/cat2/post_83.html スタッフ日記 Wed, 13 Dec 2006 13:37:22 +0900