じわもんだしのこだわり 二俣和紙編
二俣（ふたまた）和紙ってご存知でしょうか？
加賀友禅や九谷焼と比べて知名度は今ひとつなんですが、
金沢で1300年もの歴史をもち、全国的にも評価が高い高級和紙です。
加賀藩の保護を受けて守られてきた二俣和紙ですが、今はその職人も
わずか3人となってしまいました。
実はじわもんだしの帽子に使っている和紙は、その3人の職人の1人に
特別に漉（す）いていただいています。
うちのスタッフが二俣和紙の工房に直接伺い、
金沢にこだわるじわもんだしについて
熱く語ってお願いしたところ、
こころよく引き受けてくださいました．
一枚一枚、手で漉き（しかもこの大きさで）、
これにまた一枚一枚判子を押しました．
捨てる前に今一度、金沢の職人の技と伝統を感じていただければ幸いです．
>kojiro
